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Bastianèt Barrique
Bastianèt Barrique

Bastianèt Barrique 2015

38,00 € Tasse e spese di spedizione incluse nel prezzo

BARBERA D’ASTI DOCG/DOP SUPERIORE
Bastianèt Barrique, Barbera d’Asti Superiore DOCG, rappresenta la punta di diamante dei vini La Serra Venturino.
Vino biologico elevato in barrique, caratterizzato dal tannino maturo e dai sentori speziati, è capace di stupire ad ogni sorso.

icona Disponibilità limitata. Fino ad esaurimento scorte.
COD: VRBB15 Categoria: Barbera d’Asti DOCG/DOP Superiore Tag: Vini Rossi
  • Descrizione
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Descrizione

Golosaria
TOP HUNDRED 2015

Medaglia d'Oro
LA DOUJA D'OR 2018

Pt. 88/89,99 cent
THE WINE HUNTER - ROSSI

Pt. 87,99 cent
I MIGLIORI VINI ITALIANI

Caratteristiche

Caratteristiche

Denominazione: Barbera d’Asti Superiore DOCG
Terroir: Italia, Piemonte, Asti
Cru: Cascina Sant’Anna, Nizza Monferrato
Vitigni: Barbera
Millesimo: 2015
Disponibilità: 1330 bottiglie
Uvaggio: 100% Barbera
Maturazione: dal 24 luglio 2018 per 12 mesi in Barrique, per poi passare a 12 mesi di affinamento in bottiglia
Alcool: 16,5%
Formato: 0,75 l
Vino Biologico (visita il blog per approfondimenti)
Contiene solfiti (visita il blog per approfondimenti)

Degustazione

Colore: Rosso rubino con evidenti riflessi violacei
Profumo: Molto intenso e complesso, al naso sentori di frutti rossi maturi che evolvono in ciliegia, prugna, liquirizia e vaniglia
Sapore: Morbido con note di fresca acidità e tannino maturo, intenso persistente e  cremoso
P.A.I.: Oltre 10 sec.

Servizio

Decantazione: consigliamo circa 1 ora in decanter
Bicchiere: Gran Ballon, Borgogna
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamenti: Primi piatti importanti, Carne grassa, Selvaggina, dopo pasto con frutti rossi, dolci importati (es. Torta Sacher)

Conservazione

Posizione della bottiglia: orizzontale (posizionare in verticale 2-3 ore prima dell’apertura)
Temperatura: costante, circa 12-16°C
Luogo: umidità controllata, lontano da fonti luminose

DALLE UVE MIGLIORI

Prodotto solo nelle annate particolarmente favorevoli, in cui la gradazione raggiunta durante la fermentazione delle uve Barbera garantisce un titolo di almeno 16 gradi.

La selezione delle uve, le lente lavorazioni e l’attenzione necessaria per creare Bastianèt, lo rendono un vino prodotto in quantità estremamente limitata.

CURA DELLA VITE

La cura del vitigno segue canoni più rigorosi di quanto richiesto per la certificazione biologica, criteri che caratterizzano da sempre il lavoro della famiglia Venturino.

La vendemmia, a Cascina Sant’Anna in Nizza Monferrato, viene eseguita la mattina presto, a seconda delle annate anche prima del resto della altre viti.

La raccolta delle uve è realizzata rigorosamente a mano, per garantire la migliore selezione.

LA FERMENTAZIONE

Nel giro di poche ore dalla raccolta è già iniziata la fermentazione a crudo, in una vasca riservata per garantire la temperatura necessaria.

Resta 15/20 giorni sulle bucce e viene rimescolato 2 volte al giorno fino a metà fermentazione, quando si estrae tutto il vino e lo si rimette per rompere il cappello (una tecnica nota come “Delestage”, che la famiglia Venturino esegue tradizionalmente dal 1994/95, in annate in cui era presente poco colore).

L’operazione viene ripetuta ogni 4-5 giorni.

DIVENTARE BASTIANÈT

Passati questi 15-20 giorni avviene la torchiatura e continua la fermentazione per 1 mese e mezzo. Dopo il primo travaso, la sfecciatura e diversi travasi, viene poi stoccato in vasche di cemento, dove rimane 2 anni e 6 mesi.

Bastianet Barrique viene poi elevato per 12 mesi (il tempo varia in base all’annata) in botti di rovere da 225 litri con doghe dallo spessore di 2 cm. L’affinamento in bottiglia è di altri 12 mesi.

ECCO BASTIANÈT BARRIQUE

La maturazione in Barrique conferisce un bouquet complesso e intenso, con sapori piacevolmente sorprendenti e ben equilibrati. Bastianet Barrique è caratterizzato dal tannino maturo e dai sentori speziati, l’uva fresca regala i sentori di frutti rossi maturi, che evolvono in ciliegia, prugna, liquirizia e vaniglia.

UNA BARBERA CLAMOROSA

Nell'ottobre 2015 Bastianèt 2009 è stato premiato a Golosaria da Gatti e Massobrio tra i TOP HUNDRED, i cento vini migliori d'Italia:

“Un vino che ci ha entusiasmato per la sua autenticità. Cantina che ha quasi un secolo di storia, sempre nel segno della Barbera.”

EUGENIO VENTURINO

« Curo ogni dettaglio della mia produzione, perché mettiamo sul mercato la stessa uva e lo stesso vino che finisce sulla mia tavola, per me e per la mia famiglia. »

L'ECCELLENZA DELLA BARBERA. UNA STORIA LUNGA CENT'ANNI.

Bastianèt racchiude la passione, l’attenzione per i dettagli e la tradizione della famiglia Venturino, produttori di Barbera dal 1928. Dalla cura della vite fino al momento in cui vorrai degustare il mio grande vino. Eugenio Venturino.

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